岗位职责：
1、在餐饮部经理的领导下，全面负责中西餐厨房生产组织指挥；
2、协调与各部门之间联系，组织和指挥厨房工作，为重要宾客及宴会烹制菜肴；
3、负责确定中厨房菜肴名称，主料、配料、调料份量、烹饪方法、成本及销售价格；
4、监督、检查、协调各班级的工作，负责对他们的考核、评估并根据工作实绩进行奖惩；
5、根据厨师的业务能力和技术特点，决定各岗位的人员安排和调动工作；
6、发动厨师挖掘传统菜，研究新品种，按季节，据市场货源情况，适当更换零点，宴会菜单；
7、根据各班级的特点编制工作时间表，检查员工的出勤情况；
8、负责定期组织厨师上技术课，组织对厨师进行业务培训考核；
9、负责拟定食品原料及餐具等和品的采购计划并上报经理审批；
10、执行食品卫生法，防止食物中毒事故发生，负责处理客人对菜肴投诉，把好出品质量关，确保菜肴数量及色味形，符合规格标准。
11、定期总结菜点的经营情况，并提出新的要求和措施，确保服务质量的不断提高，满足客人的一切要求。
12、检查督导厨房的所有设备、物质、工具正确使用和科学管理。
任职要求：
1、教育培训：中学及以上学历。
2、工作经验：
3年以上大型餐行业炒锅和主管工作经验；
3、有厨房管理的能力和技巧；
4、出色的团队建设和领导能力。
Copyright C 2019-2020 All Rights Reserved 版权所有 怀才当遇人才科技集团 赣ICP备20001974号-1
地址：江西运营中心：南昌市红谷滩新区会展路545号红谷城投大厦10楼 EMAIL：admin@hcdyhr.cn
Powered by PHPYun.
