岗位职责： 1、 负责酒店餐饮部的经营管理工作，确保其正常运转。 2、 根据酒店的预算和酒店的市场环境、部门的历史数据和现实情况，审核有关部门的年度预算、月度计划，报总经理审批后组织实施。 3、 制定本系统的经营管理制度、服务标准、操作规程，制定餐饮经营方针、经营策略，策划促销推广的大型活动和重要宴会。 4、 巡视下属各部门，关注运作情况，检查工作进度，抽查服务质量，发现问题及时纠正偏差，确保日常工作的顺利进行。 5、检查厨房菜肴出品质量，把好食品卫生安全质量关，搞好出品、营销分析，找出成本、服务等方面出现的问题，提出改进的措施。 6、 与餐饮部主管、厨师长研究、设计、推广新菜单，严格控制成本和综合毛利率，不断拓展新市场、开发新客源，提高酒店的知名度和市场占有率。 7、 亲自组织和安排大型团体就餐和重要宴会，负责VIP客人的迎送。 8、 亲自收集客人对餐饮质量的意见，处理重要投诉，研究市场变化，及时发现消费动态，调整酒店的餐饮营销策略，抓住可行的盈利机会。 10、 有针对性地组织服务骨干学习，重视新知识新技术的运用和推广。 11、 抓好主管部门的服务质量检查工作，跟进服务质量检查发现的薄弱环节，提高酒店的整体服务质量水平。 12、 审核所管辖部门的人事变动，关心员工的工作和生活，及时提供必要的工作指导和帮助，调动他们的工作积极性。 任职资格： 1.旅游管理类相关专业大专以上学历，具备职业经理人资格证书 2.5年以上餐饮管理工作经验，掌握餐饮管理基本理论，熟悉烹饪、酒水、成本核算、预算控制、市场调研，制订价格等专业知识和餐饮服务接待礼仪。 3.熟悉外事纪律，旅游法规，食品卫生法以及国家有关价格政策。 4.了解市场营销、服务心理学以及营养卫生知识和国内外各地区各民族的风俗习惯和口味特点。 5.具有良好的团队协作精神、良好的沟通能力和服务意识
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